今回は「米と麹」の高下さんを取材しました。
高蔵寺ニュータウン在住の高下さんは、レコーディングエンジニアとして活躍する傍ら、
玉野の田んぼでお米を育て、そのお米で麹を作っています。
名古屋の通勤圏でありながらも自然豊かな高蔵寺エリアならではですね。
高下さんの麹で作った甘酒はフルーティーでとても美味しいのです。
手前味噌仕込みワークショップなども開いているので、是非インスタグラムからチェックしてみてください。
発酵についての面白いお話がたくさん聴けますよ。
writer
内藤
育ったまちに戻ってきて建築設計の仕事をしています。団地のリノベーションプロジェクトに携わり団地の魅力を発信していたら、高蔵寺ニュータウン全体の魅力も発信したくなりました。